ಶುಂಠಿ ಬೀಫ್ಗಾಗಿ ಅನ್ವೇಷಣೆ

ಶುಂಠಿ ಗೋಮಾಂಸ - ಅಂತಿಮ ಆರಾಮ ಆಹಾರ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದು ಆಲ್ಬರ್ಟಾ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನಿಜವಾದ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಆಲ್ಬರ್ಟನ್ಸ್ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಶುಂಠಿ ಗೋಮಾಂಸವೇನು? ಆ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಗೋಮಾಂಸ - ಇದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕೃತ ಚೀನಿಯ ಖಾದ್ಯ?

ಶುಂಠಿ ಬೀಫ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಸದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ

ಹಲವಾರು ಚೀನೀ ಕುಕ್ಪುಸ್ತಕಗಳ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಹುಡುಕಾಟವು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗುವುದರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹೊಸದಲ್ಲ ಎಂದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಶುಂಠಿ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ", ಬ್ರೂಸ್ ಕಾಸ್ಟ್ "ರಿಯಲ್ ಶುಂಠಿ ಬೀಫ್" ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ಣ ಶುಂಠಿ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

"ವೊಕಿಂಗ್ ಆಫ್ ಜಾಯ್" ನಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಟಿನ್ ಯಾನ್ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ "ಮಸಾಲೆ ಶುಂಠಿ ಬೀಫ್" ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, "ಮೇಡಮ್ ವಾಂಗ್'ಸ್ ಲಾಂಗ್-ಲೈಫ್ ಚೀನೀ ಕುಕ್ಬುಕ್" ಒಂದು ಶುಂಠಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಕೆಂಪು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಹೊಯಿಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ .

ಉತ್ತರ ಚೀನೀಯರ ಶುಂಠಿ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಬರ್ಟಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಉತ್ತರ ಚೀನೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತ್ತಾದರೂ, ಕ್ಯಾಲ್ಗರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗ ಆಲ್ಬರ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನ ಕುರುಕುಲಾದ "ಅಮೇರಿಕೈಸ್ಡ್" ಶುಂಠಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹೊರಗಿನ ಆಲ್ಬರ್ಟಾ-ಶೈಲಿಯ ಶುಂಠಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇಂದಿಗೂ ಕೂಡ ಕಷ್ಟಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಅದರ ಮೂಲಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ, ಶುಂಠಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಜನರನ್ನು ಚೀನೀ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಕೌಂಟರ್ಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಶುಂಠಿ ಬೀಫ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು

• ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಆಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಶುಂಠಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಗ್ರಾಹಕನು ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಒಂದು ಭಾಗವು ಮತ್ತೆ ಕರಿದಿದೆ.
• ಶುಂಠಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೋಮಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಾಗಿ) ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಊಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ - ಅದು ಉಷ್ಣತೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. (ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಹೊಸವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಫ್ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೋಡಿ. (ನೀವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಹೊಸವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಸಲಹೆಗಳ ಪುಟ ನೋಡಿ.)
• ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ಶುಂಠಿ ಬೀಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಶುಂಠಿ ಬೀಫ್ ರೆಸಿಪಿ : ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಿರಾಣಿ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಶುಂಠಿ ರಸ (ಸ್ಟೋರ್ಬ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ), ಏಷ್ಯನ್ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಬಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಹುರಿಯಲು ನೀವು ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಐದು ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ತೈಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.