ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯ ರಸ (ಸ್ಟೋರ್ಬ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ:
- 1 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ)
- 3 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಬಿತ್ತನೆಯ ಬೀಜಗಳು)
- 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು, ಅಥವಾ ಬೇಕಾದಷ್ಟು
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ಗಳ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಹುಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತನಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಭಾಗಶಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಅಗಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು marinate ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸವು ಮರಿ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.
360 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಗಾಢವಾದ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕಸೂತಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
400 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಪ್ಸಿ ಮಾಡಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹೊಳಪುಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ತರಕ್ನ ಬದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 537 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,319 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 39 ಗ್ರಾಂ |