ಒಂದು ಸರಳ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಧಿಕೃತ ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ, ನವಿರಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್ / 1.8 ಕೆಜಿ
- 1 8-ಔನ್ಸ್ / 225 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ನೀರು
- 2 ಚಮಚ / 30 mL ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಡಚ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್. ಗ್ರಿಲ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಒವನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ basting, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಸ್ಟವ್ ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗಿನ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನವಿರಾಗಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1659 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 127 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 53 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 404 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,539 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 110 ಗ್ರಾಂ |