ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪೂಜ್ಯ ಆರಾಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋ ಡೆ ಅಲ್ ಆಲ್ಬೊಂಡಿಗಾಸ್, ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯ ಸೂಪ್, ಯುವ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಿದೆ. ಕೆಲವು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಅಲ್ಬೊಂಡಿಗಾಸ್) ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ- ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲು. ಈ ಸೂತ್ರ ಬೇಯಿಸದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ (ಅಥವಾ 1/2 ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 1/2 ಸಂಯೋಜನೆ
- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೊರಿಜೊ )
- 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸದ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಕ್ಸ್ / ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ / ಜಾರ್)
- 4 ಸೆಲರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದವು ಸೇರಿದಂತೆ)
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ)
- ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಾಸಿವೆ, ಚಾರ್ಡ್, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಇತರ)
- 1 ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
- 1 ಮತ್ತು 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.
ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಸಾರು ತರಲು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಳಿದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಅಕ್ಕಿ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಬಾಂಡಿಗಾಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿರುವ ಕುರುಕುಲಾದ ಟೆಸ್ಟಾದಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕೋಟಿಜಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ರಭಸದ ಸೂಪ್ಗಳಂತೆ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಲೈಮ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಡಿನ್ನರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅವನ ಅಥವಾ ಅವಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.
ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೌಕವಾಗಿ / ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ-ಬೇಯಿಸದ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು (ಸಣ್ಣ ಆಕಾರಗಳಾದ ಆರ್ಝೊ, ಆಲ್ಫಾಬೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮುರಿದ-ಅಪ್ ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ) ಸೂಪ್ಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಘನೀಕೃತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 250 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 51 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 318 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |