ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದಾದ್ಯಂತ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಐಬೆರಿಯನ್ ಚೊರಿಜೊ (ಇದು ಸಲಾಮಿ ಅಥವಾ ಪೆಪ್ಪೆರೊನಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ) ಬಹುತೇಕ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೊರಿಜೊ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಚೋರಿಸೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಅದರ ವಾಣಿಜ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವಾಗ ಅದು ತೆರೆದ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಣೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಚೊರಿಜೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಒಣಗಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೊರಿಜೊ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆಯಾದರೂ, ಟೊಲೊಕ ನಗರದ (ಮಧ್ಯ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ) ಇದು ಹಸಿರು ಚೊರಿಜೊ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟಿಲೋಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೊರಿಜೊಗೆ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಚೊರಿಜೊ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ : ಫ್ರೈ ಚೊರಿಜೊವು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿದು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇಟ್-ಈಟ್ (ಟೊರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಅಥವಾ ಬರ್ರಿಟೊಗಳ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಕೋಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ.
- ಟ್ಯಾಕೋ, ಎಂಚಿಡಾಸ್, ಎಂಪಿನಾಡಾಸ್, ಅಥವಾ ಪಂಬಜೋಸ್ಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಲೂಟೆಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ .
- ಕ್ವೆಸೊ ಫಂಡಿಡೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ( ಕೊರಿಕ್ಸೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ); ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಟೆಸ್ಟಾದಾಸ್, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸೋಪ್ಗಳು, ತೋಸ್ಟಾಡಾಗಳು, ನ್ಯಾಚೊಗಳು , ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಂಟೋಜಿತೋಸ್ಗಳಿಗೆ ಮೇಲೇರಿದಂತೆ .
- ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಮೊಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ರಿಫ್ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ .
- ಇತರ ನೆಲದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- Tinga ಮಾಡಲು ಚೂರುಚೂರು ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ .
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಫ್ರೈಜೋಲ್ ಚಾರ್ರೋಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಬಹಳ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲಿರುವಂತೆ .
- ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಲಾಭದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಲವಂಗಗಳು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೊರಿಜೋಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಗಾಳಿಗೂಡು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಚೊರಿಜೊ, ನೀವು ಸರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದುಬಿಡುವುದರಿಂದ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಸಡಿಲವಾದದ್ದು" ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕು; ಇನ್ನೊಂದು ಬಳಕೆಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಳಿಸಲು (ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀಸ್ ನಂತಹವು).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 309 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 74 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 32 ಗ್ರಾಂ |