ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಜ್ ರೆಸಿಪಿ # 2 - ಶರ್ಮಾ

ಶರ್ಮದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ರೌಕ್ಸ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತ್ವರಿತ ಸಲಹೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ದೊಡ್ಡದು
• ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು , 3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು
• 1 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ
• 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಚಕ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು
• 1/2 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ
• 1 (32 ಔನ್ಸ್)
• ಜಾರ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ , ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟ್ನ ತುಂಡುಗಳು
• 1 (8 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾನೊಲ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚೆ, ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ದಿನ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
   
2. ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. ಒಂದು ಕವರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟ್ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸುರ್ಕರಾಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   

1. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಜಫರಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸರ್ಮಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
   
2. ಶರ್ಮಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	701
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	37 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	9 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	19 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	252 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	1,475 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	51 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	14 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	45 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.