ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಟ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಹಂದಿ ಹಿಂಡಕ್ವರ್ಟರಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಬಟ್ ಮೇಲಿನ ಭುಜದ ಬಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಭುಜದ ಕೆಳಭಾಗವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಆಗಿದೆ). ಈ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೋಸ್ಟನ್ ಬಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಎಂಜಲು ಹೊಂದಲು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಊಟವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಕರ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮಧ್ಯಮ, 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆದರೆ ಉಳಿದಿದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಿದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. (ಒಂದು ಹಂದಿಯ ಬಟ್ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.)
- ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ (1 ಗಂಟೆ ನಂತರ), ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ನವಿರಾದ ತನಕ, ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ನೀರಿನ ಉಳಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಹೊಳಪು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ನಂತಹ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟ್ ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಸರಳ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಈ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವೆಗ್ಗೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭುಜದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಟ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪತನದ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸೂತ್ರವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ . ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಮೆರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ನ ಸಾಟೀಡ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಟ್ ಎಳೆದ ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಳೆಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾ-ಶೈಲಿಯು ಸಿಸ್ಟರ್-ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 661 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 197 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 180 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 65 ಗ್ರಾಂ |