ಟೆಂಡರ್, ರಸವತ್ತಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಚಹಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುವಾಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜ (ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಟನ್ ಬಟ್) ಅನ್ನು "ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ರಾಣಿ ಹಿಂದು ಕಾಲಿನ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಭುಜದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ , ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸಭರಿತ ಎಲುಬುಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಟನ್ ಬಟ್, ಸುಮಾರು 2 1/2 ರಿಂದ 3 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- 1 ಸಾಧಾರಣ ಬೇ ಎಲೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ 6-ಕಾಲುಭಾಗ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಇರಿಸಿ; ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ; ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಹಾಳಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ 13-ಬೈ-ಇ-ಬೈ-ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದವರೆಗೂ ಲೋಳೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಡಬೇಕು.
- 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 490 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 172 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 121 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 54 ಗ್ರಾಂ |