Burek, ಸಹ börek ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಾಕಿ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಒಟೋಮಾನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಈಗ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯುರೆಕ್ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಬ್ಯುರೆಕ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಹಿಂದಿನ ಯುಗೊಸ್ಲಾವಿಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯುರೆಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, burek ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಿನ್ವೀಲ್-ಆಕಾರದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲಾದ ಬ್ಯೂರೆಕ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯುರೆಕ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳು ಬಸವನದಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ನೆಲದ ಬೀಫ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು entree ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಬಾಕ್ಸ್ ಫೈಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ (12 ಇಂಚುಗಳು x 17 ಇಂಚುಗಳು)
- 3/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಸವಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆ , ಮಸಾಲೆ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ . ಮಾಂಸವು ಮುಳುಗಿದ್ದರೂ ಒಣಗಲು ರವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಕೂಲ್.
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫಿಲ್ಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಲೊದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಶೀಟ್. ಅಂಚಿನಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ 1/3 ಕಪ್ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಹಾವಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಬಾಟಲು ಪಟ್ಟು. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಸವನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಟ್ಟಿಸದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚಿನ ವಿರುದ್ಧ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿನ್ವೀಲ್ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್. ನೀವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 15 ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ.
ಫೈಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಸುಳಿವು: ನೀವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾರಿ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲ: ಜೆಫ್ ಸ್ಮಿತ್ ಅವರಿಂದ ನಮ್ಮ ಇಮ್ಮಿಗ್ರಂಟ್ ಪೂರ್ವಜರ ಮೇಲೆ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ (Wm ಮೊರೊ)
ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 156 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 38 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 91 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |