ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಗೆ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ರಿಂದ 14 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು
- ತುಂಬಿಸುವ
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 3/4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
- 1/2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 1/2 ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- ಸಾಸ್
- 1 (8 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 (14.5-ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಉದುರಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲೆಕೋಸುನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋರ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಕೋರ್ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ) ಬಿಡಿ. ಅವರು ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಗಿ ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಮೃದುವಾಗಿ.
- ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಹೊಸ ಅನ್ಫ್ರೋಜನ್ ತಲೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ವೇಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಆಗಿ ಎಲೆಗಳು ಬಿಡಿ; ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಗ್ಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.
- 350 ಎಫ್ (180 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್ 4) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ದನದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಸುತ್ತ ರೋಲ್ ಎಲೆ; ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಜೊತೆ ಅಂಟಿಸು. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ; ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು slotted ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ; ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಜೊತೆ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಲೆಬುರುಡೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 320 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 103 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 669 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |