ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಲ್ ನೀರೋ ಡಿ ಸೆಪಿಯಾ ಎಂಬ ನಾಟಕೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ಶಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಟುವಾದ ಸಮುದ್ರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಆಳವಾದ ಕಪ್ಪು ಹೊಳಪು ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಪಡೆಯಲು ಬಹಳ ತಾಜಾ ಮೀನನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಾಲನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್-ಶಾಯಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವತಃ ಜೆಟ್ ಕಪ್ಪು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಇಂಕ್, ಬಿಳಿಯ ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟುವಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆ ಸಾಹಸವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/4 ಪೌಂಡ್ / 600 ಗ್ರಾಂ
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ, ಅಶುಚಿಯಾದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/3 ಕಪ್ / 80 ಎಂಎಲ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ)
- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಒರಟು ಸಮುದ್ರ)
- 3/4 ಪೌಂಡ್ / 320 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
- ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
- ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಯಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಿ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ).
- ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೇಹಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಶಾಯಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಡಿಶ್ ಕುಕ್
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಕಂದು ಕರಗಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತಳಮಳಿಸಿ. ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಅಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ).
- ಸಾಸ್ ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ತೆರೆದ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರು, ಕವರ್, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರಬಾರದು.
- ಸಮಯವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮುನ್ನ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 3 ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಅದು ಮರಳಿದಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ , ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಎಂದರೆ ದಂತ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ), ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ವೈನ್ ಜೋಡಣೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಒಂದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ವೈನ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲುಗಾನಾ ಕೂಡಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಮತ್ತೊಂದು ಯೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪಬಹುದಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 463 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 330 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,644 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 32 ಗ್ರಾಂ |