ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ನೀವು ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ , ಪೇಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಫ್ರೆಶ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಹಿಂದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸದ ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನೀವು ಕಟಾವು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಬಂದರು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಋತುವು ಜುಲೈನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ, ಎಂದಿಗೂ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಅವುಗಳು.

ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್, ಮೀನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜನಾಂಗೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಮುಂತಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ, ಹಿಂದೆ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇಡೀ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ.

ಇಡೀ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಮ, ಶಾಯಿ, ಅಂಡಾಣುಗಳು, ಕಟ್ಬೊಬೊನ್ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತೇವಭರಿತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಮುದ್ರದ ಹಾಗೆ ಶುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಂದೆ-ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಲವಾರು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಬರ್ನ್ನ ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳು ದೇಹಗಳಾಗಿವೆ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು. ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಶೇಖರಣಾ

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತವಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ ಘನೀಕೃತ thawed ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಂದೆ-ಘನೀಕೃತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಬಾರದು, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಶುಷ್ಕವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತ. ಎರಡು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು, ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.