ಈ ಸುಲಭವಾದ ಮೇಲೋಗರದ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಸಾಧಾರಣ ಸೀಗಡಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 6 ಔನ್ಸ್ ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು
- 3 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು, ಅಥವಾ ಬೇಕಾದಷ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು (2 ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು)
- 1 ಚಮಚ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ನೆನೆಸು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಲುವೆ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಶೆಲ್, ಡೆವೆನ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ (ಪಾರ್ಬೋಲ್) ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬಟಾಣಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರುವವರೆಗೂ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನವಿರಾದವು. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಳಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ವೊಕ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ತನಕ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಸೀಗಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ (30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷ) ವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಂತರ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 141 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 170 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 476 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |