ಇದು ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣ-ಶೈಲಿಯ ಗಿಬ್ಲಿಟ್ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್, ಕಾರ್ನಿಷ್ ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳು, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಟರ್ಕಿ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದ ವಿಭಾಜಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಟರ್ಕಿ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ, ಕೆನೆರಿಯರ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ, ಕೆಲವು ಭಾರೀ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಂಚೆಯೇ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಡೈರಾ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಶೇಷ ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸುಲಭ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ . ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಮೂಲಭೂತ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ , ಇದನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್)
- 4 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 2 ಕಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು )
- 1/2 ಕಪ್
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2
- ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಉಳಿದ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ 4 ಕಪ್ಗಳ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ; ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಗ್ರೈವಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಿಬಿಟ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಕತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಕ್ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ರೌಕ್ಸ್ ಕೇವಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ನೀವು ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜಿಬಲ್ಟ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಸಿತಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಾರು ರೌಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ರುಚಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜಿಲ್ಲೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾದರೆ, ಜಿನುಗುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 1/4 ಕಪ್ಗೆ 1/2 ಕಪ್ನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮೊದಲು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಕಿರುಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹರ್ಬ್ಡ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಗ್ರೇವಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಋಷಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೇಮ್ ಎಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.