ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದು ನಂಬಲು ಕಷ್ಟ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಘನವಾಗಿದ್ದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕಾರಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ; ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಸ್ಪಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ತಂಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಓಯ್ರೆನ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೋಳು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿಕರ ಮಿಶ್ರಣದ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ . ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ . ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳದ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿದೆ. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ತಕ್ಷಣ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 1/4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕರೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್, fingerlings, ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪರ್ಪಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಭಾಗ) ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ರಸೆಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇಡಾಹಸ್)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ) ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 450 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಯಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕೊಡುವ ಮುಂಚೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಬೇಕನ್ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು: ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ನ 4 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ . ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮುರಿದ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 290 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 221 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |