ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ತಿನಿಸು ಇತಿಹಾಸ

1620 ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ನ ಪ್ಲೈಮೌತ್ನಲ್ಲಿ ಯಾತ್ರಿಗಳ ಆಗಮನವು ಅಮೆರಿಕಾದ ಗುರುತಿನ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಧರ್ಮದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ತಿದ್ದುಪಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಜಾನ್ ಸ್ಮಿತ್, 1607 ರಲ್ಲಿ ವರ್ಜಿನಿಯಾದ ಜೇಮ್ಸ್ಟೌನ್ ನೆಲೆಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧನಾದನು, 1616 ರಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲಂಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಂಡ್ ನಾವಿಕರು ಆ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಸಮುದ್ರಗಳನ್ನು ಸಮೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿದರು.

ಪಿಲ್ಗ್ರಿಮ್ಸ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದದ್ದು ದಂತಕಥೆಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ನ ಕಥೆ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಂದ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೇಶದ ಆರಂಭವನ್ನು ಮತ್ತು ಆ ಆರಂಭಿಕ ನಿವಾಸಿಗಳ ಬಲ ಮತ್ತು ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲ್ಗ್ರಿಮ್ಸ್ ಬದುಕುಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು - ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಜ್ಞಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಕಾರ್ನ್, ಬೀನ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮುಂತಾದ ಈ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವಿದೆ.

ಕಾರ್ನ್

ಪಿಲ್ಗ್ರಿಮ್ಗಳು ಮನುಷ್ಯರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜೋಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಂದ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಬೇಗನೆ ಕಲಿತರು. ಇದು ತಮ್ಮ ಜೀವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಕಡೆಗೆ ಬಹಳ ದೂರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸೋರ್ಕೋಟಾಶ್ (ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್), ಜಾನಿಕ್ಕೇಕ್ಸ್ (ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್), ಕಾರ್ನ್ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್, ಕಾರ್ನ್ ಚೌಡರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಿಂದಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕಲ್ಪನೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಪ್ರತಿ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವರ್ಮೊಂಟ್, ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ವಸಾಹತುಗಳ ಸಮಯದಿಂದ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ತಿನಿಸುಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೈನ್ ನಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶವು ಕ್ಲಾಮ್ ಚೌಡರ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ (ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಶೈಲಿಯ ಕೆನೆ-ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಶೈಲಿಯು ಟೊಮೆಟೊ-ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.) ಕಾಡ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಇದು ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಇದು - ಕೇಪ್ ಕಾಡ್.

'ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಯಿತು, ಹೇಳಿದ್ದು ಸಾಕು.

ಬೀನ್ಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲಂಡ್ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೋಸ್ಟನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ನೌಕಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ವೇಳೆ ಮೋಲಾಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಐಕಾನ್ ಸಹ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ (ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ಹಂದಿ (ಆರಂಭಿಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ) ಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೂಡ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಹೇಗೆ ನೆಲೆಸಬೇಕೆಂದು ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಕಲಿಸಿದರು.

ಕ್ರಾನ್್ರೀಸ್

ಕ್ರಾನ್್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮೂಲತಃ ಇಲ್ಲದೆ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಸಾಸ್, ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ. ಅವರು ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಆದರೆ ಮರಳು ಬಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಋತುಮಾನದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಕಥೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮ್ಯಾಪ್ ಮರಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಾಪ್ ಮಾಡಲು ತೆರಳಿದರು, ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲಂಡ್ಸ್ ಅವರಿಂದ ಕಲಿತರು ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಕೊರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಆಟವನ್ನು ಮೇಲೇರಿದರು. ಮೇಪಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆರ್ಮಾಂಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.