450 ದಶಲಕ್ಷ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಅರೆ-ಖಾದ್ಯ ಹಾರ್ಸ್ಶಾಕ್ ಏಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಡಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೋ ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಏಡಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಡಂಗ್ನೆಸ್ ಕ್ರಾಬ್ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಯಾಚ್ ಆಗಿದೆ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತರ, ರಾಜ ಏಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಮ ಏಡಿಗಳು ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿವೆ. ನೀಲಿ ಏಡಿಗಳು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಫ್ಲೋರಿಡಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ಏಡಿಗಳು ನೆಲೆಯಾಗಿವೆ.
ನೀವು ಪೀಕ್ಟೊ ಏಡಿ, ಮೈನ್ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಮರಳಿನ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ , ಅದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಾರತಮ್ಯದ ಷೆಫ್ಸ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತಾಣವಾಗಿದೆ .
ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಾಬ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ
ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೆಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲ, ಇಡೀ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದ ಏಡಿ ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಡಿಗಳು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಡಿ ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ, ಘನೀಕೃತ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. "ಮೊಣಕಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು "ಕ್ಲಾ" ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು "ಫ್ಲೇಕ್" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಡಿ ಪಂಜದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಲೈವ್ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿದೆ (ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಏಡಿಗಳು ವರ್ಷದ ಕೆಲವು ನಿಶ್ಚಿತ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ). ಎಳೆದ ನಂತರ ಏಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪಿನ್ಚೆರ್ಗಳನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು. ಸಾಫ್ಟ್ ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
ಲೈವ್ ಏಡಿಗಳು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಮೀನಿನಂಥದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಹೆಸರಾಂತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರಾಗಿರಲಿ.
Thawed, ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಡಿ ಸಹ ವಾಸನೆಯ ದಿನ ಮಾತ್ರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು defrosted ಇರಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬೇಯಿಸದ, ಸತ್ತ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆರು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಾರ್ಡ್-ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೃದು-ಶೆಲ್ ಏಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿ - ಇಡೀ ಏಡಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಇಳುವರಿ 13% ರಿಂದ 30% ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ದುಬಾರಿ, ಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ). ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಡಿ ಖರೀದಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು 7.5 ಔನ್ಸ್ 1 ಕಪ್ crabmeat ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅವಳು-ಏಡಿ " ಗೆ ಕರೆದರೆ, ನೀವು ಹೆಣ್ಣು ಏಡಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಏಡಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಏಡಿ
ಲೈವ್ ಏಡಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಯ ದಿನದಂದು ಬಳಸಬೇಕು. ರಾ crabmeat ಸಹ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥಾವ್ಡ್, ಹಿಂದೆ ಘನೀಕೃತ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಡಿ ಅನ್ನು ಅದೇ ದಿನದ ಖರೀದಿಯೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಏಡಿ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಒಳಗೆ ತೆರೆಯಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಡಿ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ crabmeat ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಶೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಇದರರ್ಥ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ crabmeat ಸ್ವಲ್ಪ tinny ಅಥವಾ ಲೋಹದ ರುಚಿ ವೇಳೆ, ಐಸ್ ನೀರಿನ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನೆನೆಸು ಅವಕಾಶ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
Crabmeat ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಏಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಳಿ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ 1 ಕ್ವಾರ್ಟ್ ನೀರಿನವರೆಗೆ) ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕೃತ ಏಡಿ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 0 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.