ಕೆಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

01 ನ 04

ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಾನಾ - ಕೆಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಾನಾ ಅಥವಾ ಕೆಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಎಂಬ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ, ಕ್ಯಾಟಲುನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಲನಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಸುರುಳಿಯ ಆಕಾರದ ಬಿಸಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 1 tbsp ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
• ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ½ ನಿಂಬೆ
• 2 ಕಪ್ ಹಾಲು

ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳ

ಈ ಸೂತ್ರವು 4 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

02 ರ 04

ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಲನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಬೀಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಗರ್, ನಂತರ ಶಾಖ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಠಾತ್ತಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ತೊಗಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ: ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು! ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಟಲನಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇರಬೇಕಾದ ಬದಲಿಗೆ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ .

03 ನೆಯ 04

ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಲಾನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ ಆಗಿ & ಶೀತಲವಾಗಿಸು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ತೆಗೆದು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ (ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇವೆ ಗಾತ್ರ) ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

04 ರ 04

ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಲಾನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡಿ

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಯವನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕ್ರೆಮಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾಮೇಕಿನ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ರೈಲರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅಗ್ರ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಕೆಳಗೆ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೈಲರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಲನಾ ಶೀತಲವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು , ಆದರೆ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಡಿಸಿದ್ದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.