ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದ, ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ಶೆಪೂ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅದು ಆ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರಲ್ಲಿ ವ್ಯಂಜನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಸರಳ, ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂ ಶೆಪೂ ಚಿ ಬಾಜಿ ಅವರ ಸರಳ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸಲು (ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯ ಸೇರಿದಂತೆ) ಕೇವಲ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಜಕ್ಕೂ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಗಲಾರದಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸರಳವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ!
ಆಲೂ ಶೆಪೂ ಚಿ ಬಾಜಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಿಸಿ ಚಾಪಟಿಗಳಂತೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿರಿ. ಇದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಲೂ ಶೆಪೂ ಚಿ ಬಾಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 "ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಕಳೆದ 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಂಚ್ಗಳು
- 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು / ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೀಳುವುದು (ಇವುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ
- ತುಪ್ಪ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು / ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಪಿಂಗ್ ನಿಲುವು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಚಪಾತಿ (ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ದಾಲ್ (ಮಸೂರ) ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಲೂ ಶಪೂ ಚಿ ಬಾಜಿ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಬಿಡುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
- ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂ ಶೆಪೂ ಚಿಕ್ ಬಾಜಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಮೇಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಥಾ (ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 160 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 199 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |