ಗುಡ್ ಶುಕ್ರವಾರ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಟ್ ಕ್ರಾಸ್ ಬನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬಾರದು. ಈ ಹಾಟ್ ಕ್ರಾಸ್ ಬನ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಟ್ ಕ್ರಾಸ್ ಬನ್ ರೆಸಿಪಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ರುಚಿಯ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ: ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬನ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ರುಚಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬನ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 lb. 2 oz./500 g. ಬಲವಾದ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಔನ್ಸ್. / 55 ಗ್ರಾಂ. ಮುಸ್ಕೊವಾಡೊ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಔನ್ಸ್. / 55 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 1/2 ಔನ್ಸ್. / 150 ಗ್ರಾಂ. ಮಿಶ್ರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1 ಔನ್ಸ್. 25 ಗ್ರಾಂ. ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ
- 1/4 ಔನ್ಸ್. / 7 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್
- 1/2 ಪಿಂಟ್ / 300 ಮಿಲೀ. ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ)
- ಶಿಲುಬೆಗಳಿಗೆ:
- 2 1/2 ಔನ್ಸ್ .75 ಗ್ರಾಂ. ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 ಔನ್ಸ್ .35 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ (ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಅನೇಕ ಹಂತಗಳಿವೆ ಆದರೆ, ಈ ಹಾಟ್ ಕ್ರಾಸ್ ಬನ್ಗಳು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಬನ್ ಮಾಡಿ
- ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗದ್ದಲದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಹಾಕಿರಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚಹಾ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು 12 ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಬನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ, ಬನ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಅಗಲ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬನ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಏರಿದೆ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಎಫ್.
ಕ್ರಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಶಿಲುಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ಇಶ್ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ವೇಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಾಲನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಎಳೆದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಗಳ ಅಡ್ಡಗೆ ಪ್ರತಿ 'ಸಾಸೇಜ್' ಅರ್ಧವನ್ನು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯದೆಯೇ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿ ಮೇಲೆ ಎತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 274 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 822 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |