ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರು ಈ ಮೊರಾಕನ್ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ; ಸೋಂಪು ಬೀಜದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ! ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಇಡೀ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಸೋಂಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ನೆಲದ ದ್ವಿದಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕರಾಚೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ , ಬೆಣ್ಣೆ, ಜಾಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಅಥವಾ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಹರಡಿತು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- 3/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
- 1 ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್
- 1/2 ಕಪ್
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದದ್ದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ 1 ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಎಗ್ ವಾಶ್
- 1 ಚಮಚ ಚಿನ್ನದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು (ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರು, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದದ್ದು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಯಾವುದೇ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
- ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ). (ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಲೈಟ್-ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅದರ ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.)
- ಎಣ್ಣೆ ಎಸೆಯಲಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿ ತೈಲದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮುಂದೆ ಹೆಚ್ಚಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ (ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ) ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಡಫ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿ 12 ರಿಂದ 15 ನಯವಾದ, ಸಮವಾಗಿ ಆಕಾರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್) ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅನುಮತಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಪಫಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- 450 ಎಫ್ (230 ಸಿ) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು. ಎಗ್ ವಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ . ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
- ಹಾಲು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಟ್ ದ್ರವವು ಯೀಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ದ್ರವಗಳು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ; ಡಫ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಏರಲು ತುಸುಹೊತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಅಡಿಗೆ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಸಹ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ ಸುರುಳಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಬ್ರೈಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ!
- ಕ್ರ್ಯಾಚೆಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿಸದೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
- ಕ್ರಾಚೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ , ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕ್ರ್ಯಾಚೆಲ್ಗೆ ಹಗುರವಾದ, ಕಡಿಮೆ-ಸಮೃದ್ಧ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 4 ಅಥವಾ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇವಲ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮೃದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಕೋ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವಿಕೆಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ, ನಯವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸಾಕಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲು ನೆನಪಿಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 133 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 49 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 345 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |