ಗ್ನೋಕಿಯ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ನೀವು ಇಟಲಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತೀರಿ, ಹಿಟ್ಟು-ಟು-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನುಪಾತವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವರು ಇಲ್ಲ.
ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಗೆನೋಚಿಗೆ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:
2 ಪೌಂಡ್ ರುಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 350 ಎಫ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ (ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ಚುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ, ನಯವಾದ ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಗಾಗಲಿ ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
10 ರಲ್ಲಿ 02
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಲೇಹ್ ಮರೊನಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ) ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
03 ರಲ್ಲಿ 10
ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು
ಲೇಹ್ ಮರೊನಿ
ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡಾ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.
ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಎಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮುಖದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕಾಲು ತಿರುವು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರ್ದಿಸು.
10 ರಲ್ಲಿ 04
ಒಂದು ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ
ಲೇಹ್ ಮರೊನಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು 6 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
10 ರಲ್ಲಿ 05
ರೋಲ್ ಔಟ್ ದಿ ಡಫ್
ಲೇಹ್ ಮರೊನಿ
ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗ್ಗ 3/4-ಇಂಚಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
10 ರ 06
ಗ್ನೋಚ್ಚಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
ಲೇಹ್ ಮರೊನಿ
1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
10 ರಲ್ಲಿ 07
ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು
ಲೇಹ್ ಮರೊನಿ
ಇದೀಗ ನೀವು ಗ್ನೋಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ನೋಕಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೇಖೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಫೋರ್ಕ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ನೋಕಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.
10 ರಲ್ಲಿ 08
ಗ್ನೋಕಿ ರೋಲಿಂಗ್
ಲೇಹ್ ಮರೊನಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಹಿಂಡಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
09 ರ 10
ಗ್ನೋಕಿ ಅಡುಗೆ
ಲೇಹ್ ಮರೊನಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಗ್ನೋಕಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
10 ರಲ್ಲಿ 10
ಫೈನಲ್ ಡಿಶ್
ಲೇಹ್ ಮರೊನಿ
ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಗ್ನೋಚಿ ಸರ್ವ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸ್ಪೆಶಾಲಿಟಿ ಫುಡ್ಸ್, ಸರಬರಾಜು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ