ಗ್ನೋಕಿ (NYO-kee ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ dumplings. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗ್ನೋಕಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸರಳ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ಉತ್ತಮ ಗ್ನೋಚಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕೀಲಿಯು ಡ್ರೆಸ್, ರಾಸೆಟ್ಗಳಂತಹ ಮಿಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಬದಲು ಹಬೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
ಅಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಕಿಗಾಗಿನ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಇಡೀ ರಸ್ಸೆಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಜೊತೆಗೆ ಧೂಳು ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು)
- ಅಡುಗೆ ನೀರಿನ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಟೀಮ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ , ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಹಾರ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೈಸರ್ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೈಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬದಲು ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನೇ ಮಾಡಿದರೂ, ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಣ್ಣ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ½ ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ¾ ಒಂದು ಇಂಚು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಶರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಂತೆ ರುಚಿ ಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನ ತಂತಿಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒತ್ತುವುದರ ಮೂಲಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲಿಂಗ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ. ಗ್ನೋಚಿಯ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನ ಮುದ್ರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗವು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಬಂದಾಗ, ಗ್ನೋಕಿ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ನೋಕಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿರಿ.
- ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೂಲಭೂತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ . ಇಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಕಿಗಾಗಿನ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಗ್ನೋಕಿಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಟೀಮ್ ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಗ್ನೋಕಿ ಜಿಮ್ಮಿಗಿಂತ ನಯವಾದ ಬದಲಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನೀವು ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹಂತ 2 ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 180 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 298 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |