ಪಾಪಾ ರೆಲ್ಲೆನಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಿದ ನೆಲದ ಬೀಫ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಎಂಪನಡಾ ಭರ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೀತಿ ಮಾಡಲು - ನಂತರ ನೀವು ಅಂದವಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸುಮಾರು ಅಡಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡೀ ವಿಷಯ ರೂಪಿಸುವ! ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಕ್ರೋಕ್ವೆಟ್ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಳದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ
- ಅಜಿ ಮೆಣಸು (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ ಅಜಿ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜಲಪೆನೊ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 3/4 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1/3 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/3 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಇತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ತರುವ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಅವರು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಒಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಜಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಕಳೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ. ಬಳಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ (ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೈಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ). ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ತೆರೆದಿಡುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಮೀಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಪಾಪಾಸ್ ರೆಲೆನಾಸ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ: ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಕೈಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು, ತುಂಬ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಯವ್ಯಯದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಉಳಿದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೋಟ್ ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟು "ಉದಾರವಾಗಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ತುಂಬಿವೆ.
- ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ , 360 ಎಫ್ ಎಫ್ಗೆ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 200 F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 473 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 120 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 676 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 67 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |