ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಕಿ ಒಂದು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ. ಈ ರೆಸಿಪಿನಿಂದ ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಅನೇಕ ಗ್ನೋಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆ-ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಗುರವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗ್ನೋಕಿ ಕಣಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಿ, ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಭರಿತ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕುದಿಯುವ,
- ಯುಕನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದವು, ಕೆಂಪು ಚರ್ಮದ "ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಗಳು)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲ). ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ನವಿರಾದ ರವರೆಗೆ, ತೆರೆದ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚೂರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ - ಅದು ಮೊದಲಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಹೋದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ಪ್ಲೇಡಾಫ್ ರೀತಿಯ ಡಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ, ಇಂಚಿನ-ದಪ್ಪ ಹಾವುಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ತೆಳುವಾದ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ (1 / 2-3 ರಿಂದ 3 -4-ಇಂಚಿನ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕಣಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಬಳಸಿ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬೀಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಣಕಡ್ಡಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೇಲೆ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಲನೆಯು ಕೆಲವು ಗ್ನೋಕಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಯಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಗ್ನೋಕಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ. (ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಚಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಇರಿಸಿ; ಅವರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡುತ್ತಾರೆ.)
- Dumplings ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಲು. ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆರಾಮವಾಗಿ ಆವರಿಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ನೋಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಪೆಸ್ಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ , ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೇರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ನೋಕಿ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 228 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 442 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |