ಮೊರೊಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಟ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನವರು, ಮೊರಾಕನ್ಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಉಗಿ ವಾಲ್ವ್ನ ಉರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಗಳಿಂದ ಕೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವಸತಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಊಟದ ಸಮಯದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ಯಾಗಿನ್-ಪ್ರೇರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒತ್ತಡದ-ಬೇಯಿಸಿದ "ಟ್ಯಾಗಿನ್" ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಹಡಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಪ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ( ಮಾರ್ಕಾ ) ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿನ ಬಹುಪಾಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ಭಾರೀ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್ ವೇರ್ಗಳ ಮೂಲಭೂತ ತುಣುಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾದ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳ ಸುರಕ್ಷತಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಫಾಗೋರ್ನಂತಹ ಒತ್ತಡದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲವೆಂದು ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.
ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗೆನ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಹೇಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಸಾರಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಲು ಬಯಸಬಹುದು.
- ಕುಕ್ಕರ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಂದರೆ 1/2 ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ವೆಗ್ಗಿಗಳು, ಕೋಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 2/3 ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಂಸಗಳು.
- ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕಪ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
- ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಣ್ಣಿನ ಟ್ಯಾಗ್ನ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವಾಗ; ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ಸುರಕ್ಷತಾ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊರೊಕ್ಕನ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಯ್ಕೆಯ ನನ್ನ ಕುಕ್ ವೇರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು "ಭಾರೀ-ಕೆಳಭಾಗದ ಮಡಕೆ" ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆ ಮಾಡಿದಾಗ.
- ಉಕ್ಕಿನ ಉಣ್ಣೆ ಸೋಪ್ ಪ್ಯಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸು; ಮೊರಾಕೊ, ಸಬಾನ್ ಬೆಲ್ಡಿ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೋಪ್) ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಕ್ಕಿನ ಉಣ್ಣೆ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಬಹುದು; ದಿನನಿತ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ.