ಮೊಜೊ ಡಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್

ಮೋಜೋಸ್ ("MO-hos" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕವಾದಂತೆ ಶೀತ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಜೊ ರೊಜೊ (ಕೆಂಪು ಸಾಸ್) ಮತ್ತು ಮೊಜೊ ವರ್ಡೆ (ಹಸಿರು ಸಾಸ್) ಎಂಬ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಸೂತ್ರವು ಹೇಗಾದರೂ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಈ ಮೊಜೊವನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೊಜೊವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿಯಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಾಗಿ ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ (ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಲೀಫ್) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಂದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (1 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು)
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒರಟು ಉಪ್ಪು
• 1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್
• ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 4 ರಿಂದ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸರಿಸುಮಾರು) ನೀರು
• ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಕಾಂಡಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ.
3. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅದೇ ದಿನ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಮಾಡಿ, (ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಂತೆ). ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	146
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	14 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	10 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	155 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	6 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	2 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.