ಈ ಸುಲಭವಾದ ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವು ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾರಿ-ತಳದ ಮಡೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಸೌವಾದ್ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಿಕನ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಅಥವಾ 4 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಬೌಲಿಯನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು, ಪುಡಿಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಅಥವಾ 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
- 1 ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಟ್ ವಿಧಾನ
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರವಾದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಕುಕ್, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬಹುತೇಕ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ ಕೋಳಿ ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ, ದ್ರವಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ವಿಧಾನ
- ಈಗಿರುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಗಿನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. (ಅಥವಾ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸುತ್ತಲೂ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.)
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಸುರುಳಿ 1/2 ಬಟ್ಟಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ ಈ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆ, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ವಿತರಿಸಿ.
- ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಲುಪಲು ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಳಮಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಿಮ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ಯಾಗ್ನ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸೇವೆಯ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆಗಳು
ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆ ಅಗ್ರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಒಂದು ಟ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಡಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳ ದಿಕ್ಕುಗಳು ಕೆಳಗಿವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 491 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 84 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 765 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |