ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಬುಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡೋಣ. ತ್ವರಿತವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆದುಕೊಂಡು ಯಾರೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿತಸ್ಥತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು) ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಗೆ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಟಿಯಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇರುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಇಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 300 ಗ್ರಾಂ (3 ಕಪ್) ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ **
- 600ml (20 FL ಔನ್ಸ್) ತರಕಾರಿ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ½ ಟೀಚಮಚ
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುವಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನೂ (ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮೃದು ಸೂಪ್ ರಚಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ಬಿಡಿ; ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು.
- ಈ ಸೂಪ್ ಕೂಡಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂತುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಉಳಿದ ಸಿಹಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಬಳಸುವುದು
** ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೇಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೇರುಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲೀಫಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪಾಲಕ, ಜಲಸಸ್ಯ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ರಾಕೆಟ್ ಅಕಾ ರುಕ್ಕೊಲಾ ಸೇರಿವೆ.
ಮತ್ತು, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡ. ಇವುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 147 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 279 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |