ಸ್ವಯಂ ರೈಸಿಂಗ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ದಕ್ಷಿಣ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್
ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ದಕ್ಷಿಣದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದ್ದು, ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್ , ಸೋರ್ಗಮ್ ಮೊಲಾಸಸ್ , ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ , ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ.
ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನೇಕ ಊಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ , ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು.
ದಕ್ಷಿಣ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣ ಇಲ್ಲದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಕ್ಷಿಣ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್
ಉಪಕರಣ
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಕೆ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೀಟರ್, ಚಮಚ, ಮತ್ತು 8- ಅಥವಾ 10-ಇಂಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ 8- ಅಥವಾ 9 ಇಂಚಿನ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಸಣ್ಣ ( ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ )
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
ದಿಕ್ಕುಗಳು
- 425 ° F (220 ° C / Gas 7) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕುಂಚದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತನಕ, 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು. ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು 10 ಇಂಚಿನ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ 9-ಅಂಗುಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿ ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಯಂ-ರೈಸಿಂಗ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಮಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್
ಉಪಕರಣ
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಕೆ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೀಟರ್, ಚಮಚ, ಮತ್ತು 8- ಅಥವಾ 10-ಇಂಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ 8- ಅಥವಾ 9 ಇಂಚಿನ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣ
ದಿಕ್ಕುಗಳು
- 425 ° F (230 ° C / ಗ್ಯಾಸ್ 8) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್) ನಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತನಕ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸ್ವಯಂ-ಏರುತ್ತಿರುವ ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಓವನ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಲ್ಲದು. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು 10 ಇಂಚಿನ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ 9-ಅಂಗುಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿ ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು:
ಕರಗಿದ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸಹ ನೋಡಿ