ಸ್ವೀಟ್ ಸೊರ್ಗಮ್ ಸಿರಪ್, ಎ ಸದರನ್ ಟ್ರೆಡಿಶನ್

ಹುಲ್ಲುಜೋಳವು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಾರ್ನ್ ತರಹದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಮೂಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕದಳ ಹುಲ್ಲು. ಇದು ಹುಲ್ಲುಜೋಡ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ, ಇದು ಮೂರನೇ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಲ್ಲುಜೋಳವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ, ಕೆಲವು ಎಥೆನಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊರ್ಗಮ್ ಸಿರಪ್ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋರ್ಗಮ್ ಮೊಲಾಸಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಇದು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು 1800 ಮತ್ತು 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿದ್ದವು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೋರ್ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಆದರೂ, ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಚಿಮುಕಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ಶುದ್ಧ ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದ 1/8 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ನೊರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಅಥವಾ ವಾಫಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಬ್ಬನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒತ್ತಿದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ರಚಿಸಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಕ್ಷಿಣದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಜೋಡಿಸುವ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಾಟಲಿಯ ಶುದ್ಧ ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದಕ್ಷಿಣದವರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಕಾರಣ. ಸ್ಯಾಕ್ರಮೆಂಟೊ ಬೀ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಟುಕಿ ಬಾಣಸಿಗ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಲೀ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಈ ಸೊಗಸಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: "ನಾನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಇದು ಬಹಳ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ನಾಟಿಯಾಗಿದೆ, ಈ umami ನಗ್ನತೆ, ನಂತರ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು.

ತದನಂತರ ಸುವಾಸನೆ ಆ ಸುತ್ತಲೂ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವನ್ನು ಅದು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. "ತನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಜೋರ್ಗನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಕಲ್ಸ್. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಜೋರ್ಗಮ್ ಪುನರಾಗಮನ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

ಅಗ್ರ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜೋರ್ಗನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೊಲಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕರೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸೊಗಮ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣುವಿರಿ. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನಂತೆ ಅದನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು! ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಗಮ್ ಧಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಧಾನ್ಯದ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಹುಲ್ಲುಜೋಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೊಲಸನ್ನು ಹಾಗೆ, ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊಲಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊಲಸ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೊರ್ಗಮ್ ಮೊಲಸ್ಸನ್ನು ನೀವು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಅಮೇಜಾನ್ನಿಂದ ಹುಲ್ಲುಜೋಳದ ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ

ಅಮೆಜಾನ್ ಗೆ ಹುಲ್ಲುಜೋಳ ಧಾನ್ಯ ಖರೀದಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದಕ್ಷಿಣ-ಶೈಲಿಯ ಮೊಲಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಷೂಫ್ಲಿ ಪೈ