ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ರಮಝಾನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ

ರಂಜಾನ್, ಅಥವಾ 'ರಮಝಾನ್' (ರಹ್-ಮಹ-ಝಹನ್) ಇದು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಿದಂತೆ, ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನ ಒಂಬತ್ತನೆಯ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಮಾವಾಸ್ಯೆ ಹುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ನಂತರ, ರಮಝಾನ್ ಚಳಿಗಾಲದಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಶಕಕ್ಕೂ ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮದ ಐದು ಕಂಬಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಪವಿತ್ರ ತಿಂಗಳ ಉಪವಾಸವಾಗಿ ರಾಮಝನ್ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕತೆ, ಸ್ವಯಂ-ಪ್ರತಿಫಲನ, ಮತ್ತು ಮುಸ್ಲಿಂ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಸಮಯ.

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಒತ್ತಡಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಗುಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಮತ್ತು ರಾಮಝಾನ್ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು, ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕತೆ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಗಮನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಕರೆಗೆ ಸೂರ್ಯೋದಯದ ಬೆಳಗಿನ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯಿಂದ ಕರೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೇವನೆಯಿಂದ ವೇಗದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ವೀಕ್ಷಕರು ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ.

ಕೇವಲ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ನಂಬಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಅಲ್ಲದೇ ಇತರ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಜನರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ರಾಮಜನ್ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ರಾಮಾಜನ್ ನಿಜವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ. ಹಲವು ಜನರಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತಿರುವ ಪರಿಶ್ರಮ ಉಪವಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಂಜಾನ್ ಕೂಡ ಅಡುಗೆ, ತಿನ್ನುವುದು, ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ಊಟ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ರಮಝಾನ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮುರಿಯುವಂತೆಯೇ ವೇಗವಾಗಿ ತನ್ನತ್ತ ಗಮನಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯೋದಯದ ನಂತರ ಮತ್ತು "ಸಹೂರ್" (ಸಾಹ್-HOOR ') ನಂತರದ ಮೊದಲ ಭೋಜನ, ಸೂರ್ಯೋದಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಊಟ,' ಇಥಾರ್ '(ಇಎಫ್- ಟಿಎಎಚ್ಆರ್) ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆ, ದಿನದ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಈ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಾಜರಾಗುವುದು.

'ಇಫ್ತಾರ್' ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಹಗಲಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವು ರಾಮಝನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ವ್ಯಾಪಾರದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಗೊಳ್ಳುವ ದಿನನಿತ್ಯದ ಸಂಬಂಧವಾಗಿದೆ.

ರಾಮಝನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ "ಇಂಥಾರ್" ಟೇಬಲ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಜಾರ್ಗಳು ಉಪವಾಸದ ಆರಂಭದ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಮುಂಚೆ ರಾಮಝಾನ್ಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲು ಶುಚಿಯಾಗಿರುವ ಕುಕ್ಸ್ ಅಂಗಡಿ. ಟೆಂಡರ್ ದಿನಾಂಕಗಳು , ಪಿಸ್ತಾಗಳು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್ , 'ಗುಲ್ಲಾಕ್' (ಗುಲ್-ಲಾಚ್) ಮತ್ತು 'ಪ್ಯಾಟಿರ್ಮಾ' (ಪಹ್ಸ್-ಟರ್-ಎಮ್ಹೆಚ್) ಮತ್ತು 'ಸುಕುಕ್' (ಸೊ-ಜಕ್) ನಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ರಾಮಝಾನನ್ನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಜಾರ್ಗಳಿಂದ ದಿನದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯ ಹೆಂಗಸರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಜೆ ಊಟದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ.

'ಇಫ್ತಾರ್' ನಲ್ಲಿ ಏನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು

"ಇಫ್ತಾರ್" ಒಂದು ಪೂರ್ಣ, ಬಹು-ಕೋರ್ಸ್ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಶುಲ್ಕ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರದಂತೆಯೇ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ವೇಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟರ್ಕಿಯ ಚೀಸ್ , ದಿನಾಂಕಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಡ್ಸ್ 'ಪೈಡ್' (ಪೀ-ಡಿಹೆಚ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಲಘು ಶುಲ್ಕ, ರಮಝಾನ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಇಫ್ತಾರ್" ಟೇಬಲ್

"ಇಫ್ತಾರ್" ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಕಲಾ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಲೈನ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸವಾಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಟೇಬಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಷ್ಕಪಟವಾಗಿದ್ದು, ಮನೆಯು ಉತ್ತಮವಾದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲಿದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀರು ಗ್ಲಾಸ್ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 'ಅಡನ್', ಅಥವಾ 'ಇಜನ್' (ಅಯ್-ಝಾನ್ ') ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಸಂಜೆ ಕರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಕರೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ, ಬಾಯಾರಿದ ಡೈನರ್ಸ್, ಉಪವಾಸದ ದೀರ್ಘ ದಿನದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುವವರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಂತರ ದೇವರ ತ್ವರಿತ ಸ್ವೀಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಊಟದ ಮತ್ತು ಲಘು ತಿನ್ನುವುದು ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಪರಸ್ಪರ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಶಹೂರ್" ಮುಂಚೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ನೂಜ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಜಾನೆ ಮುಂಚೆ ಕೊನೆಯ ಊಟ.

ನೀವು ಉಪವಾಸ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, 'ಇಟ್ಯಾರ್' ಊಟಕ್ಕೆ ಹಾಜರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟರ್ಕಿಷ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ತಿನಿಸು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಉಷ್ಣತೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ.