'ಕುರ್ಬನ್ ಬೈರಾಮಿ,' ಅಥವಾ ಈದ್ ಎಲ್-ಅದಾದ ಟರ್ಕಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ

'ಕುರ್ಬನ್ ಬೇರಾಮಿ' (ಕೂರ್-ಬ್ಯಾಹನ್ 'ಕೊಳ್ಳುವ- RAHM'-ಉಹ್) ಅಥವಾ' ತ್ಯಾಗ ಉತ್ಸವ 'ಎಂದು ಟರ್ಕಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಈದ್ ಎಲ್-ಅಧಾ ಉತ್ಸವವು ಅನೇಕ ಜನರಿಂದ ವರ್ಷದ ಪ್ರಮುಖ ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ರಜಾದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ . ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಅದು ಬೀಳುವ ವಾರದ ದಿನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಟರ್ಕಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ರಜೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

'ಕುರ್ಬನ್ ಬೇರಾಮಿ' ಎಂದರೇನು?

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ 'ಕುರ್ಬನ್ ಬೇರಾಮಿ,' ಅಬ್ರಹಾಂನ ಕಥೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೌರ್ಯ ಮೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮಗನ ಹತ್ತಿರದ ತ್ಯಾಗವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇವರಿಗೆ ಅವನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧೇಯತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪವಿತ್ರ ಕೆರಾನ್ ಮತ್ತು ಬೈಬಲ್ ಎರಡರಲ್ಲಿರುವ ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದೇವರು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅಬ್ರಹಾಮನ ಕೈಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ತನ್ನ ಮಗನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಗಕ್ಕಾಗಿ ರಾಮ್ಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ವಿಧೇಯತೆಗಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲ ದಿನದಂದು, ಮನೆಯ ತಲೆಯಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೊಡುವ ಅಥವಾ ತ್ಯಾಗಮಾಡುವ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಇಂದು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಮಂತ್ರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸರಳ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡಗುಗಳನ್ನು ದಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ದಾನ ದೇಣಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಸವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು

ಇತರ ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಂತೆ, ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಪರಸ್ಪರ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಸಮಯ 'ಕುರ್ಬನ್ ಬೇರಾಮಿ'. ಮನರಂಜನೆ, ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವವರು ಹಬ್ಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೂರ್ಣ ಕೋರ್ಸ್ ಊಟವನ್ನು Famlies ಆನಂದಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬುಗ್ಗರ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ಮಾದರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಕ್ಲಾವಾ, 'ಸೆಕೆರ್ಪೇರ್' ಮತ್ತು 'ಎಕ್ಮೆಕ್ ಕಡೈಯಿಫಿ' ಮುಂತಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕಪ್ ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದ ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈದ್ ಅಲ್-ಅಧಾ, ಅಥವಾ 'ಕುರ್ಬನ್ ಬಯ್ರಾಮಿ' ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ.

• 01 ರ 01

  ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ಸ್

  ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಊಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹೋಗಿ.

  • ವೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಸೂಪ್
  • 'ಎಝೋಜೆಲಿನ್ ಸೂಪ್
  • ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೂಪ್, ಅಥವಾ 'ಯಯ್ಲಾ' çorbası
  • 'ತಾರನ' ಸೂಪ್
  • ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್
  • ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್, ಅಥವಾ 'ಸುಜ್ಮೆ ಮೆರ್ಸಿಮೆಕ್ çorbası'

• 02 ರ 06

  'Kurban Bayramı' ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀಟ್ ಕಂದು

  ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಉತ್ಸವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಾನಮಾಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. 'ಕುರ್ಬನ್ ಬೇಯ್ರಾಮಿ' ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

  • ಟನ್ಸೆರ್ ಕುವರ್ಮಾಶಿ
  • ಸಿಕ್ ಕುವರ್ಮಾಸಿ
  • 'ಹಂಕಾರ್ ಬೇಗೆಂಡಿ', ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಾಶ್ನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
  • 'ಕುಜು ತಂದಿರ್,' ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ
  • 'ಇಸ್ಲಿಮ್ ಕೆಬಾಬಿ,' ಅಥವಾ ಒವನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊದಿಕೆಗಳು

• 03 ರ 06

  'ಕುವೂರ್ಮಾ' ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸೈಡ್ ಡಿಶಸ್

  ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸವದ ಮೇಜಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

  • ಬುಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್
  • ಆರ್ಜೊ ಜೊತೆ ರೈಸ್ ಪಿಲಾಫ್
  • ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ
  • ಸ್ಟಫ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು
  • ಲೇಯರ್ಡ್ ಯುಫ್ಕಾ & ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅಥವಾ 'ಬೋರೆಕ್'

• 04 ರ 04

  ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

  ಟರ್ಕಿಯ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು 'ಕುರ್ಬನ್ ಬೇರಾಮಿ' ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು.

  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೊಮಾನೋ ಬೀನ್ಸ್
  • ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
  • ಇಮಾಮ್ ಬೇಯಿಲ್ಡಿ, ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ
  • ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

• 05 ರ 06

  ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಕಂದು

  'ಕುರ್ಬನ್ ಬೇರಾಮಿ' ಎನ್ನುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

  • ಬಕ್ಲಾವಾ
  • 'ಸೀಕರ್ಪೇರ್,' ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸೆಮಲೀನ ಕುಕೀಸ್
  • ರೇವನಿ
  • ಎಕ್ಮೆಕ್ ಕ್ಯಾಡೈಫಿ, ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿ
  • ಸುಟ್ಲಾಕ್, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್

• 06 ರ 06

  ಪಾನೀಯ ಕಂದು

  ಏನು ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಊಟ ಯಾವಾಗಲೂ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

  • ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ
  • ಟರ್ಕಿಶ್ ಚಹಾ
  • ಅಯ್ರಾನ್, ಅಥವಾ ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಪಾನೀಯ
  • ಬೀಟ್ ರಸ, ಅಥವಾ 'ಸಲ್ಗಮ್ ಸುಯಿ'
  • ಲೆಮನಾಡ್
  • ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ರಸ