ನೀವು ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೊಸರು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ. 'ಯಯ್ಲಾ çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh), ಅಥವಾ 'ಎತ್ತರದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು' ಸೂಪ್ ಸರಳ ಮೊಸರು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.
ಇದು 'ಯಯ್ಲಾಲರ್,' ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಹೆಸರಿನ ನಂತರ ಟರ್ಕಿಯ ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ತನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ತೀರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟರ್ಕಿಯ ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈ ಸೂಪ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಊಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸರಳ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ.
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ನಂತಹ ಶೀತವನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಅಥವಾ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ!
ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯ, ಮಿಂಟಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ 'ಎತ್ತರದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು' ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಏನಾದರೂ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಅಕ್ಕಿ: ನೀವು 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಳ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸರಳ ಮೊಸರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿವೆ
- 2 ಹೊಸ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು (ಅಲಂಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿವನ್ನು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಹೊದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾದಾ ಮೊಸರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ತಂಪಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮ್ಮ ವೈರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೆದುವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬರದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶುಭಾಶಯ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ಶುದ್ದೀಕರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೌಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
- ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.