ಈ ಮೆರ್ಗುಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಮೊರಾಕೊದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಸಾಸೇಜ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಾದ್ಯಂತ ಮೊರೊಕನ್ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭಾವವು ಈಗಲೂ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಸರ್ವತ್ರ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ಮೂಲಕ ನೇಯ್ದಿದೆ.
ಚೆಮಿನ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳಿಂದ, ಉತ್ಸವಗಳು ಮತ್ತು ಫೆಟೆಗಳಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಅತೀವವಾಗಿ ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಇಲ್ಲ.
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದು ಮೆರ್ಗ್ಯೂಜ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಟೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಬೀಜಗಳು)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲದ)
- 3 ಪೌಂಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮಟನ್ (ನೆಲದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ)
- 2/3 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ ಮಿಂಟ್ (ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 1 / 2-4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮೆರ್ಗುಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಜೀರಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಿ, ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
ಹುರಿದ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂತರ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿ ತುಂಬಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ, ಕುರಿಮರಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಫ್ಟರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಚಿಲ್. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾಟ್ಟೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬನ್, ಪಿಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 422 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 106 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 869 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |