ಟರ್ಕಿಶ್ ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೆರ್ಸಿಮೆಕ್ çorbası (ಮೈರ್-ಜು-ಮೇಕ್ 'ಚೋರ್- BAH- ಸು') ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ , ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ರಂಜಾನ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಮಸೂರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಪ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಇರಲಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಹಾಟ್ ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಸರಳ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 6 ಕಪ್ಗಳು (1 1/2 ಲೀಟರ್) ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 1 ಚಮಚದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮಸೂರ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕವರ್.
- ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದರೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರವು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳು (ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳು) ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುವುದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ).
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೂಪ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಇರಲಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ತೋರುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ ಕಂದು
- ಟರ್ಕಿಶ್ ಎಝೋಜೆಲಿನ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ : ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ ಮಸೂರಗಳು, ಬುಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶುದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಚಂಕಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
- ಟರ್ಕಿಶ್ ಟಾರ್ಹಾನಾ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ : ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈ ಸುಂದರ ಗುಲಾಬಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಟಾರ್ಹರಾನಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಂತಹ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಪುಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟಾರ್ಹರಾನಾವನ್ನು ನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 229 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 342 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |