ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಲೋಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಗ್ಲುಟೆನಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು , ಅಂಟುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂಟು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ವೆಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲೆಗಳು ಗಾಳಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಂಟು ಡಿನ್ಚ್ಯೂಸಸ್, ಅಥವಾ ಸೆಟ್, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಪಾರ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ (1/4 ಔನ್ಸ್)
- 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (110-115 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್)
- 2 3/4 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ರವರೆಗೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶ.
ಕೈಯಿಂದ, 1-1 / 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಏರಿದಾಗ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತನಕ ಏರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಡಫ್ ಅನ್ನು 12 x 6 "ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
12 "ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಅಂಜೂರದ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಂಚ್ ಮಾಡಲು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುದೀರ್ಘವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಸೆಂಟರ್ಗಿಂತ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಲೋಫ್, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್, ಗ್ರೀಸ್ಡ್ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಡು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 425 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಳ್ಳು ಶಬ್ದವಾಗುವವರೆಗೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 210 ° F ಆಗಿರಬೇಕು. (ನೀವು ಬೇಕಾದರೆ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಬಾರಿ crisper ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.) ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ತಂಪಾದ ತನಕ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 46 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 119 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |