ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಲಿಗೊಟ್ ಕಲಾಕೃತಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿನಮ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ಸುಗಂಧಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಯವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಲಿಗಟ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮರಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌಕರ್ಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಐಷಾರಾಮಿ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವುದು. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಟಲ್, ದಕ್ಷಿಣ-ಮಧ್ಯ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಅರೆ-ಸಂಸ್ಥೆಯುಳ್ಳ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಟಲ್ ಮೃದುವಾದ ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ * ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 2 ಔನ್ಸ್ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 1/2 ಸ್ಟಿಕ್) ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್
- ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ (ಅಥವಾ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆದರೆ ಹಾಗೇ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಕಪ್ಗಳು ತುರಿದ ಕಾಂಟಲ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೂಪಾದ ಚೆಡ್ಡರ್ ಬದಲಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶೀತ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿವಾಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಕಾಯಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮಾಷರ್ ಜೊತೆ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಯಮಾಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತನಕ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ತರಲು. ಕುದಿಸಬೇಡ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಮುರಿಯಬಹುದು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ fraîche ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಈಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಳಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, 1/2 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಅಗಿಗಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಬೀಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
* ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿಯಿರುವಾಗ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿಯೂ ಮೇಣದಂಥ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಬಹುದು.
ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅಲಿಗಟ್ ಹೇಗೆ ಇರಿಸುವುದು
ಅಲಿಗಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ವೇಳೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಅಲ್ಗಿಟ್ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅಲ್ಗಿಟ್ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಮುದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ-ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮ-ರೂಪಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 361 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 66 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 293 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |