9 ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್

01 ರ 09

02 ರ 09

ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್

ಚೆಡ್ಡರ್ ಶತಮಾನಗಳ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹದಿನೈದನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿಸಲು ಸಾಮರ್ಸೆಟ್ನ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಗಾರ್ಜ್ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ - ಆದರೂ ಇದು ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೌಢ, ಸೌಮ್ಯ, ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ ಕಂಟ್ರಿ ಫೊರ್ಹೌಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರಕ್ಷಿತ ಮೂಲದ (PDO) ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೆಡ್ಡಾರ್ಗಳಿವೆ.

ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

03 ರ 09

ಚೆಶೈರ್ ಚೀಸ್

ಚೆಷೈರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಲತಃ ಚೆಷೈರ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಇದು ರೋಮನ್ನರಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಎಂದು ನಂಬಲಾದ ಬ್ರಿಟನ್ನ ಹಳೆಯ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬಹುದು (ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನ್ನಾಟೋ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ಒಂದು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾದ ದೇಹ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಚೆಷೈರ್ ಬೆಳೆದಂತೆ ಅದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆಷೈರ್ ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಕರಗುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಚೆಷೈರ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ .

04 ರ 09

ಕಾರ್ನಿಷ್ ಯಾರ್ಗ್

ಕಾರ್ನಿಷ್ ಯಾರ್ಗ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಯುವ, ಕಟುವಾದ, ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗಿಣ್ಣು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡ ಎಲೆಗಳ ಲೇಪನದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಡ್ಡೋವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಬೂಸ್ಟುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಂತಹವುಗಳಾಗಿವೆ.

05 ರ 09

ಡರ್ಹಾಮ್ ಬ್ಲೂ - ಡರ್ಹಾಮ್ ಕೌ ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿ

ಹೆಸರು ಬೃಹತ್ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಡರ್ಹಾಮ್ ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಕೌಂಟಿ ಡರ್ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ (Cotherstone ಇತರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.)

ಜೂಲಿಯಾ ಕ್ಯಾಮಿಸ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪತಿ ಬ್ಯಾರಿಯಿಂದ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ. 2009 ರ ಡರ್ಹಾಮ್ ಬ್ಲ್ಯು ಈಗಲೂ ದಂಪತಿಯ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಗ್ಯಾರೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆನೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಹೊಸ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಯೋಜನೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಟಾರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡರ್ಹಾಮ್ ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

06 ರ 09

ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಚೀಸ್

18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಮಾಡಲಾದ ಕೆಲವು ಬ್ರಿಟೀಷ್ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಪೀಟರ್ ಪೀಟರ್ಬೊರೊ ಬಳಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೆಲ್ಟನ್ ಮೌವ್ಬ್ರೆಯ ಬಳಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಇದು ಮೂಲದ ರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು (PDO) ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾಟಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ಷೈರ್, ಡರ್ಬಿಷೈರ್ ಮತ್ತು ಲೈಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ಗಳ ಕೌಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಖರ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡಬೇಕು:

• ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಮೂರು ಕೌಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಅದರ ಸ್ವಂತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಒತ್ತಿರಿ
• ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನೀಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
• ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

07 ರ 09

ವೆನ್ಸ್ಲೆಡೇಲ್ ಚೀಸ್

ವೆನ್ಸ್ಲೆಡೇಲ್ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿದ ಸಿಸ್ಟರ್ಸಿಯನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ನಾರ್ತ್ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಡೇಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವೆನ್ಸ್ಲೆಡೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಒಂದು ಚೂರುಚೂರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಪೈನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ವೈಟ್ ವೆನ್ಸ್ಲೆಡೇಲ್ ಯುವ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯ ಕಳಿತ ನೀಲಿ ವೆನ್ಸ್ಲೆಡೇಲ್ ಸಹ ಇದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ

08 ರ 09

ಸೇಂಟ್ ಎಂಡೆಲಿಯನ್ ಬ್ರೀ

ಸೇಂಟ್ ಎಂಡೆಲಿಯನ್ ಬ್ರೀ ಎಂಬುದು ಕಾರ್ನಿಷ್ ಬ್ರೀನ ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಫ್ಲೇವರ್ಸೋಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

09 ರ 09

ಕಾರ್ನಿಷ್ ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್

ಕಾರ್ನಿಷ್ ಬ್ಲೂ ಇತರ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ಲೂಸ್ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ.