ಹೂಕೋಸು, ಬ್ರೊಕೋಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಉತ್ತಮ ಆಲ್-ರೌಂಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರವಾಗಿರುವ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವರ್ಷವಿಡೀ ತಿನ್ನಲು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿ, ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಿದು ಬದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು. ಮತ್ತು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನ, ಈ ಸೂಪ್ ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಸಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸುಂದರ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹಳೆಯ ಮೆಚ್ಚಿನ, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಸ್ಟಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುವ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಷ್ಟಪಡದಿರುವುದು ಯಾವುದು?
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಔನ್ಸ್ / 55 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹೂಕೋಸು
- 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ
- 2 ಪಿಂಟ್ಗಳು / 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನ)
- 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ fraiche
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು
- 12 ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಷ್ಟು; ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ಪ್ರೌಢ, ಒರಟಾದ ತುರಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡದಿರಲು ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋರೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ತಂತಿಯೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಪ್ ಪುಯೆನ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೀಸನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, 50 ಗ್ರಾಂ / 2 ಔನ್ಸ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಸರ್ವ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಗಮನಿಸಿ: ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
ಈ ಸೂಪ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೂಪ್ಗಳಂತೆ? ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.