ಟಹೀನಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಈ ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಯುಗದ ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವ-ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಸ್ನಪ್ಪರ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಬಟ್ನಂತಹ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಕಾಡು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಾ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮೇಲೇರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ದುವುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 4 ಮೀನು ಫೈಟ್ಸ್ (4 ರಿಂದ 5 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಸೆಸೇಮ್ ತಾಹಿನಿ
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬಿಸಿ)
- 2 ಕೈಗವಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ನಿಂಬೆ)
- 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಕೇನ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 '.
2. ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
3. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಸಿ.
6. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಹಿನಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತೀರಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಆದರೆ ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 537 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 111 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 325 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 39 ಗ್ರಾಂ |