ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭೋಜನವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಕೂಡ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ದಿ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಕಳೆದ ಲೇಖನವನ್ನು ದಿ ಸ್ಲೋ ಡೆತ್ ಆಫ್ ದಿ ಹೋಮ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಳೆದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಊಟವನ್ನು ಕೇವಲ 60% ರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಫೆರ್ಮ್ಯಾನ್, 2015).
ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋನಿಕ್ ಸೂಪ್ ಕೆಲವೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕುರ್ಚಿ ಆಫ್ ನಾಕ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ ಇದು ಚೀಸೀ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೊನಿಯಂತೆ ಮುಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಶೀತವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಇದು ರಕ್ತಪಿಶಾಚಿಗಳನ್ನು (ಹ್ಯಾಹಾ) ದೂರವಿಡಬಹುದು.
ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಸರಳವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ಸುಡುವಂತೆ ಬಲಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಸಿರಾಟದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ? ಭಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ "ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು" ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಉಸಿರಾಟದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನೆನಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, ಲವಂಗಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು, ಒಡೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು, ಕಠಿಣ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಡಿಗೆ ತರಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪುರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಸೀಸನ್!
ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು
ಕೆಲವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೈವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಣದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಹೊರಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ
3 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇತ್ಯರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಎಂಜಲು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಪುನಃ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಗಳು
ಫೆರ್ಮ್ಯಾನ್, ರಾಬರ್ಟ್ ಎ. (2015) ದಿ ಸ್ಲೋ ಡೆತ್ ಆಫ್ ದ ಹೋಮ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀಲ್. Https://www.washingtonpost.com/news/wonk/wp/2015/03/05/the-slow-death-of-the-home-cooked-meal/ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 119 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 878 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |