ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ Tangyuan ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚೀನೀ ಮತ್ತು ತೈವಾನೀ ಜನರು ಯಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾ ಉತ್ಸವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ (湯圓) ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಮತ್ತು ವಿಂಟರ್ ಅಯನ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಉತ್ಸವ (冬至) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹೊಸ ಕುಟುಂಬಗಳು ಚೀನಿಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ತಿನ್ನುವುದರ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಅಥವಾ ಯುವಾನ್ಷಿಯಾವೊ

ಉತ್ತರ ಚೀನಾದ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು Yuanxiao (元宵) ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ ಎಳ್ಳೆ, ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟಾರೊ ಮುಂತಾದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟಾರೊ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಸೂತ್ರವು ಟಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಲವು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ ಚಾಯ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಟಂಗ್ಯುವಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸಹೋದರನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗದ ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಕೂಡ ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಸಿರಪ್, ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್, ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಸೂಪ್, ಹುದುಗುವ ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಓಸ್ಮನ್ಥಸ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಇಷ್ಟ. ನೀವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ತುಂಬದ ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾದ ಕರಿದ ತಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಥೈವಾನೀ ಮದುವೆಯ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪ್ರೀತಿಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದಂಪತಿಗಳನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಿದಾಗ ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಸಹ ಕುಟುಂಬ ಪುನರ್ಮಿಲನದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ದೂರ ವಾಸಿಸುವ ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
• 1 ಪೌಂಡ್ / 400 ಗ್ರಾಂ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (糯 ಮಿ 粉)
• 1 ಚಮಚ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (太白粉, ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
• 1 ಕಪ್ / 200 ಮಿಲೀ ನೀರು
• 3/4 ಔನ್ಸ್ / 20 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ
• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
• 1/2 ಪೌಂಡ್ / 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದೆಂದು ರುಚಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ)
• 1 ಔನ್ಸ್ / 30 ಗ್ರಾಂ
• ಹುರಿದ ಇಲಾಟ್ಗಳು
• 1 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು)
• 1 ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಶುಂಠಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು)
• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಋತುಗಳು:
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಚಮಚ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ವಿಧಾನಗಳು

1. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
2. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 15% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಅಥವಾ 3 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ 25 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

1. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿ.
3. ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಾಗ ಅವು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಿರುಕೊರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯದಂತಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು.