ಈ ಕುರಿಮರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೇರ ಘನೀಕೃತ ಕುರಿಮರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯು ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಮುಂಚೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾ ಕಣಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೊಂದಿಗಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಬಿಸಿಯಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
2 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಂಕಾದ ರೀತಿಯ ಆಟಮೆಯ ಮಾಂಸವಾಗಿ ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಅದು ಕುರಿಮರಿ ಹಗುರ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಮದುಮಾಡಿದ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಯುಎಸ್ ಬೆಳೆದ ಕುರಿಮರಿ ಮೃದುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ನೀವು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂಚೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಲೀನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್, ಘನ *
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಹಸಿರು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ
- 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಪಿಂಚ್ ರೋಸ್ಮರಿ
- 3/4 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು, thawed
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
350 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆ; ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ 2-ಕಾಲುಭಾಗದ ಕ್ಯಾಸೆರೋಲ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಘನಗಳು.
ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ; 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆರೆದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಒಂದು ಲಂಬ ಚಕ್ ಸ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಲ್ಯಾಂಬ್, ಲ್ಯಾಂಬ್ ಆಫ್ ಲ್ಯಾಂಬ್, ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಭುಜದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಜ್ಞ ಸಲಹೆಗಳು
ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲಾಕ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಷನ್ ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
Braised ಲ್ಯಾಂಬ್ ಭುಜದ ಚಾಪ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಲ್ಯಾಂಬ್ ಆಫ್ ಹರ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಲೆಗ್
ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶಾಂಕ್ಸ್ ರೆಡ್ ವೈನ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 557 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 116 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,011 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |