ಈ ಸುವಾಸನೆ ಗಟ್ಟಿ ಮಡಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಶೀತ ದೂರ ಚೇಸ್! ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕನ್ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳವನ್ನು ಸ್ಮೂಕಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ರಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ರುಟಾಬಾಗಾದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಟರ್ನಿಪ್, ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಓರ್ವ ಓದುಗರು ರುಟಬಾಗಾ ಬದಲಿಗೆ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಬಾಣಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು . ಮತ್ತೊಂದು ರೀಡರ್ ಸ್ಪಾಟ್ಜ್ಲೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು.
ಕುಟುಕುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ , ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು , ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ . ತೃಪ್ತಿಯಾಗುವ ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟಾಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್ (ದಪ್ಪ)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ (ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು stewing)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ಆದ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ)
- 1 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ (ನಾಟ್ ವಿನೆಗರ್)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5 ಅಥವಾ 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಚೌಕವಾಗಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/2 ಬಟ್ಟಲು ರುಟಾಬಾಗಾ ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ (ಒಣಗಿದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ; ಕೊಬ್ಬು ಸಲ್ಲಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಬೇಕನ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೇಕನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಗೋಮಾಂಸ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ browned ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಇದೆ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ದನದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ರುಟಬಾಗಾ, ಬೇ ಎಲೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 7 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ನಿಮ್ಮ ದನದ ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
- ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೂಡಲು, ಹೈಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಬೀಫ್ ಚಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಸುತ್ತಿನ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಚಕ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಘನಾಕೃತಿಯ ಚಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 472 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 104 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 689 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 40 ಗ್ರಾಂ |