ಕ್ರೀಮ್ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಡಿಲ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಔಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಹೌಸ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಟೈಗರ್ ಡಿಲ್ ಸಾಸ್ನ ಕಾಪಿಕ್ಯಾಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನನಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಸಾಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಪರೂಪದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಡಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಣ್ಣವು ತನ್ನ ಹೊಡೆತವನ್ನು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಟಲ್ ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡಿಶ್ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯಾಮರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿನೆಗರ್ ಕಾರಣ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ತಾಜಾ ತುರಿದ, ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ, ಕೆಳಗಿನ ತುಂಡು ಸುಳಿವುಗಳಿಗಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ (ಭಾರಿ: 36 ರಿಂದ 40% ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ಲೇಸ್ 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ , 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಲೋಹದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪಲ್ಸ್. (ಅತಿಯಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ.)
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ . ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರ್ಬ್-ಕ್ರಸ್ಟ್ಡ್ ಪ್ರೈಮ್ ರಿಬ್ ರೋಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ
ಗಮನಿಸಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಮೈಕ್ರೊಪ್ಲೇನ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಬಾಕ್ಸ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಳಕೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಾರ್ಸರಡಿಶ್ ಏಕೆ ಹಾಟ್?
ಇದು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಸಾಸಿವೆ ತರಹದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಣ್ಣೀರು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ , ಶಾಖ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಹಾರ್ಸ್ಡೈಶ್ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿದಾಗ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಗಾಳಿ (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾರ್ಸ್ಯಾಡೈಶ್ನ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು) ಸವೆತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹಾರ್ಸರಾಡಿಷ್ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್?
ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಆದರೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
- ಬ್ಯಾಟರ್-ಡಿಪ್ಡ್ ಫಂಡ್ಯು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
- ಬೀಟ್, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸಾರಾಶ್ ರಿಲೀಶ್
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡೆವಿಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಹಾರ್ಸ್ರಡಿಶ್ ಜೊತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ಸ್
- ಡಬಲ್-ಡೆಕರ್ ಕ್ಲಬ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು
- ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಹರಡಿತು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಪಲ್ ಸೂಪ್
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸಿವೆ
- ಕುದುರೆಸಸ್ಯ ಸ್ಲಾವ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಅದೇ ದಿನ ಬೀಟ್ ರಿಲೀಶ್
- ಆಂಚೊವಿ ಬ್ರೂತ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸರಾಡಿಷ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಡ್ ಬಾಸ್
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾರ್ಸಾರಾಶ್ ಬಗ್ಗೆ
Horseradish.org ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡೈಶ್ ಬಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆನೆ ಬೀಜ್ನಿಂದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಟಲ್ ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡಿಶ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ತನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ) ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರಿ).
ತಯಾರಾದ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಶೈಲಿ ಹಾರ್ಸರಾಡಿಷ್, ಹಾರ್ಸರಡಿಶ್ ಸಾಸ್, ಬೀಟ್ ಹಾರ್ಸಾರಾಶ್ ಮತ್ತು ಡೀಹೈಡ್ರೇಡ್ ಹಾರ್ಸೇರಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಜೊತೆ ಸಾಸಿಡ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪ್ರವೇಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಎರಡು ವಿಜೇತರು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 78 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 22 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 89 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |