ಈ ನೇರ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಖಾರದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯು ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಭಾನುವಾರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕುರುಬರ ಪೈ ರೀತಿಯ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ , ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೂಲ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಸೂತ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣು, ಅಗ್ರ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಳವೆಯ ಹುರಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
450 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಪನ ಮಾಡಿ.
ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುರಿದ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುವ 450 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.
ತಾಪಮಾನವನ್ನು 325 ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಡಬೇಕು.
ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 145 ಎಫ್ ಅನ್ನು ದಾಖಲಿಸಬೇಕು. *
ಓವಿಯಿಂದ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
ತುಂಡು ಸುತ್ತಲೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮೇಲೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿ.
ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
* ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ 145 ಎಫ್. ಇಲ್ಲಿ ದಾನಶೀಲತೆ ತಾಪಮಾನದ ಒಂದು ಚಾರ್ಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಸ್ಟೀಕ್ / ಬೀಫ್ ತಾಪಮಾನ ಚಾರ್ಟ್
- Rare120 F - 125 F (48.9 C ನಿಂದ 51.6 C)
- ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ 1 F - 135 F (54.4 C ನಿಂದ 57.2 C)
- ಮಧ್ಯಮ 140 F - 145 F (60 C ನಿಂದ 62.8 C)
- ಮಧ್ಯಮ- well150 F - 155 F (65.5 C ನಿಂದ 68.3 C)
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು 160 ಎಫ್ (71.1 ಸಿ) ಮತ್ತು ಮೇಲೆ
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 1/4 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. 2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಬ್ ಕ್ರಸ್ಟೆಡ್ ಸಿರ್ಲೊಯಿನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ರೋಸ್ಟ್
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಮಚ ರೋಸ್ಟ್ (ಟಾಪ್ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್)
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ರೋಸ್ಟ್
ಹರ್ಬ್ ಕ್ರಸ್ಟೆಡ್ ಬೀಫ್ ಟಾಪ್ ಲೋನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೇವಿ
ಹರ್ಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಸ್ ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ರೋಸ್ಟ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 407 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 156 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 256 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 51 ಗ್ರಾಂ |