ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೋನಿಗ್ಸ್ಬೆರ್ಗರ್ ಕ್ಲೋಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊನಿಗ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ( ಕ್ಲೋಪ್ಸ್ ) ಆಗಿದೆ.
1946 ರವರೆಗೆ, ಕೋನಿಗ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಈಸ್ಟ್ ಪ್ರಸ್ಸಿಯಾ (ಈಗ ಪೊಲೆಂಡ್) ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಗರವಾಗಿತ್ತು, ಅದು ಒಮ್ಮೆ ಜರ್ಮನಿಯ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಪ್ರಶ್ಯನ್ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಈಗ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯ ನೆಲದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಇದು ನೆಲದ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಚೂರುಗಳು ಬ್ರೆಡ್ (ದಿನ-ಹಳೆಯ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ, 1 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1 ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 4 ಕಪ್ ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)
- 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಇಡೀ, ಸಿಕ್ಕಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 4 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಗಳನ್ನೂ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 24 ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ (ಬರಿದು)
- 2 ರಿಂದ 4 ಔನ್ಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಸಾರು)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಿನ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಶುಷ್ಕ ಹಿಂಡು.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ ಕರಗಿಸಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ತನಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೂಲ್.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಹಾಕಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 12 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಐಚ್ಛಿಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಐಚ್ಛಿಕ ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಲು.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. 12 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮುಗಿದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ.
ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ . ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸಭಕ್ಷದ ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ರೌಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಲು ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಐಚ್ಛಿಕ ಚಿಟಿಕೆ ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಮೊಟ್ಟೆ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ಕಾಣುವಷ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 632 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 354 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,527 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |