ಷುಂಕಿಕು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸಲಾಡ್ ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ "ಕೊಜಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಥವಾ ಕೊಜಾರ, ಅನೇಕವೇಳೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನಿನ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ . ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಶೀತಲ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಸುವೆಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ "ಟಾರ್" ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸುಂಗ್ಕು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾ ಸುಂಗ್ಕು ಜಪಾನೀಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಮ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಸಿಗೊಮಾ ಮೇಯೊ ಧೈರ್ಯ (ಎಳ್ಳು ಮೆಯೋನೇಸ್ ಸಾಸ್) ಜೊತೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.
ಗೊಮಾ ಮೇಯೊ ಧೈರ್ಯ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್) ಬಹುಮುಖ ಮಸಾಲೆ ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಾರಭರಿತ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾದಾಗ ವಾರದದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸು, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಕೆಪ್ಪಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಶ್ರೀಮಂತತನದ ಕುತೂಹಲಕರ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್, tanginess, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಸುಳಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಮ್ಮ ಗೊಮಾ ಮೇಯೋ ಡೇರ್ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿವರಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ಶುಂಗಿಕು ಜಪಾನಿನ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಗ್ಲೆಬಿಯೊನಿಸ್ ಕೊರೋನೇರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಡೈಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯದ ಖಾದ್ಯ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಿರೀಟ ಡೈಸಿ ಅಥವಾ ಜಪಾನಿಯರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಂತಹ ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಗುಕು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೌತೆಗೆ, ಹುರಿದ, ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ "ಶುಬು ಶಬು " ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಶಂಗಿಕಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಕಿಯಾಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಶುಚಿಕು ಎಲೆಗಳು ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಳ್ಳು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ ಗೊಮಾ ಮೇಯೊ ಧೈರ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಾಟಲ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಜಪಾನಿ ಅಥವಾ ಏಶಿಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಕಿಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಬಿ ಅರುಗುಲವನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಶುಂಗಿಕು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿವೆ
- 1 ರಿಂದ 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಡೆಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಮ್
- ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಕ್ ಅನುಸರಿಸಿ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಇಡೀ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ shungiku ಎಲೆಗಳು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಎಲೆಗಳು.
- ತೆಳುವಾಗಿ ಡೆಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಶುಂಗಿಕು ಎಲೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಶುಂಗಿಕು ಎಲೆಗಳು ವಿಲ್ಟ್ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ.