ಕ್ಯಾನಲೂ ಎಂಬುದು ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಬಾಗೊದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ವಿಧದ ಸೂಪ್, ಆದರೂ ಅನೇಕ ಟ್ರಿನಿಡಾದವರು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾನುವಾರ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವೂ ತನ್ನದೇ ಸ್ವಂತದ ಕಾಲಾಲೂ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟ್ರೈನಿ ಕ್ಯಾಲ್ಲಲೂ ಎಂಬುದು ಡಸೀನ್-ಎಡ್ಡೊ ಮತ್ತು ಟಾರೋ ಎಲೆಗಳು-ಓಕ್ರಾ, ಏಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ , ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಿಮೆಂಟೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ಡಸೀನ್ (ಎಡೊ / ಟ್ಯಾರೊ) ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 7 ತೊಟ್ಟುಗಳು ಓಕ್ರಾ, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು
- 4 ಪಿಮೆಂಟೊಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಏಡಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿವೆ
- 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 1 ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 3-ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಮೆಣಸು
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ 3 sprigs
- 4 ಕಾಂಡಗಳು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಿಕನ್ ಬೌಲಿಯನ್ ಕ್ಯೂಬ್, ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲುಲೂವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ಯಾಲಲೋ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇಡೀ ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಏಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೀಪಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಿಜ್ಲ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಪಿಮೆಂಟೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೌಮ್ಯ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಾಣುವ ಕನಿಷ್ಟ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ.
- ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಮೆಣಸು ಪಿಮೆಂಟೋದ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿರುದ್ಧದ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿನ ಪಾಪಿಂಗ್ ಶಾಖದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಲಪೆನೊವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಮಿಲ್ಡೆಸ್ಟ್ ಜಲಪೆನೋಸ್, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೂಡಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಸ್ಪೀಸಿಸ್ಟ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಸರಿ.
- ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಿಜ್ಲ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾನೇ ಸ್ವತಃ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಲ್ಲಲೂವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಣಕದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಎಂಜಲು-ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ-ಎರಡು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 647 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 88 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 527 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 59 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |